为切实提升校园食品安全突发事件应急处置能力，保障师生饮食安全与身体健康，实践基地11 月 28 日在食堂区域组织开展食品安全突发事件应急演练。
演练前期，食堂已严格落实食品安全防范措施，对食材采购索证索票、储存条件、加工用具消毒及留样管理等环节进行全面检查，针对排查出的潜在风险即时整改，为演练奠定扎实的安全基础。演练正式启动，接到“学生出现呕吐、腹痛症状”报告后，食堂安全员第一时间停止食品生产经营活动，对可疑食品、原料、加工工具、设备及就餐现场进行封存，并立即向食品安全小组汇报情况。领导小组快速响应，在 15 分钟内完成向辖区卫生健康委、市场监管部门及主管部门的信息上报，清晰说明事故基本情况、已采取措施及人员健康状况。
与此同时，校医迅速抵达现场，对“中毒学生”开展初步诊断与紧急处理，及时联系急救机构，协调转运车辆将 “患者” 送往具备急救能力的医疗机构，全程跟踪救治进展并做好详细记录。现场保护组安排专人值守，严禁无关人员进入事故区域，妥善保管可疑食物留样、学生呕吐物及排泄物等关键样本，为后续调查检测留存重要依据。在调查配合阶段，基地工作人员积极协助市场监管部门开展工作，如实提供可疑食物的来源、质量、储存条件、加工烹调流程等信息，并配合调取食堂监控、采购台账及留样记录，确保调查工作高效推进。演练结束后，实践基地组织召开总结会，领导小组对演练过程进行全面复盘，梳理处置流程中的薄弱环节，明确优化方向。
此次演练有效提升了工作人员的应急处置意识与实操能力，下一步将结合总结成果完善应急预案，常态化开展类似演练，持续筑牢校园食品安全防线，为师生营造安全、放心的饮食环境。